2024/10/24
商船三井クルーズ 「フジ」のスーパーバイザーに三國シェフ

商船三井クルーズは10月23日、12月1日にデビューする新船「MITSUI OCEAN FUJI」（ミツイオーシャンフジ）のスーパーバイザーに、フランス最高勲章を受賞して世界的に活躍する三國清三シェフを迎え、「同氏監修のメニューを船内のダイニングで提供する」と発表した。提供レストランとメニューの詳細は以下の通り。
▽北斎 FINE DINING／葛飾北斎の名を冠したスペシャルダイニングでは、最高品質のサービスとともに三國シェフ監修のアミューズブーシュ、前菜、スープ、サラダ、メインディッシュ、デザート、プティフールなど季節の食材を活かした7皿のコースメニューを提供
▽ザ・レストラン 富士／船名にちなんだメインダイニングでは、ディナーメニューのメインディッシュを監修する。サーモンのコンポート赤ワインソース、真鯛のエスカルゴバターソース、和風野菜色々のベトナム風どんぶりなどを用意し、一部のクルーズ中に提供
▽三國シェフのコメント　日本で最も経験豊かなクルーズ会社の新船「フジ」のメニュー監修というお話をいただき、たいへん光栄に思っている。日本、世界の各地を航海するお客さまに私の料理をお届けできることは、私にとってもまたとない経験です

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